“可加热吃的月饼”上市

  今年中秋节是9月24日,北京焙烤食品糖制品协会发布调查结果显示,各企业月饼产量在保持与同期持平的基础上将上升10%左右。一些知名老字号品牌企业计划比同期增长28.35%,增长幅度较大。

  尽管企业人工成本、原材料、能源成本等不断上升,但是今年知名品牌企业散售月饼价格仍保持与去年水平持平,月饼礼盒价格多在100元至200元左右。

  今年,全聚德仿膳新推出的“可加热吃的”香酥巧克力流芯月饼、牛奶流沙月饼、香酥芒果流芯月饼,在食用前要用微波炉加热15到20秒,即可呈现饼芯流动状态。旺顺阁则推出了“用机器没法生产”的大鱼月饼,只选用生长4年以上的有机鳙鱼,手工摸刺、拔刺,确保月饼不含一根鱼刺,整个过程需十道工序、纯手工制作。 (来源:北京晚报 记者:杨滨)

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