南口“小国光”采摘记忆中的美味

“甜中略带微酸,跟小时候吃的一个样,还是那个味儿。”专程来南口农场采摘的市民李阿姨欣喜地说。近日南口农场的苹果成熟上市,精致小巧的“小国光”挂满枝头,吸引不少市民前来采摘体验。记者获悉,有着60年种植历史的北京国光苹果,已经实现了品种升级,但酸甜可口、一咬嘎嘣脆的口感还是很多人记忆里的美味。

根据记载,1958年市政府组织2000多名机关干部,到南口河滩地开发治理,挖坑取石填土,先后垦殖沙荒地近万亩栽上果树,成为北京市第一个大果园,也就是如今的南口农场。国光苹果原产于美国,当年3月,第一棵国光苹果树苗引进农场,就落户南口的沙石地上,至今已整整60年。

酸甜适口,肉脆多汁,南口小国光曾享誉京城,是很多老北京人的念想儿,小国光在北京苹果市场上的份额一度占到70%以上。“小时候,每年爸爸都会给我们买南口小国光,现在每年我们都会过来采摘。小国光的老味道,总会让我想起小时候的快乐时光。”李阿姨回忆,过去市面上水果种类少,一到秋天苹果收获的时候,每家都会备上几十斤,就跟冬储大白菜似的。国光苹果耐储存,一直可以吃到春节前后,深受老百姓喜爱。

但小国光也一度遭遇低谷。上世纪90年代初,北京大量引种个大、味甜、经济效益高的富士苹果,人们有了更丰富的水果选择,个头儿较小的小国光迅速边缘化,几近淘汰。虽然小国光在市场上失宠,但南口农场一直没有间断对这一传统苹果品种的培育。

好消息是,随着市场繁荣,消费者口味愈发“刁钻”,特色水果需求提升,越来越多的人重新青睐小国光。南口农场果林公司经理李福新说,每年秋天,除了本地居民,还有从广州、山东甚至国外远道而来的采摘客人。他觉得,南口小国光已不只是一种味道,对老一辈人来说更是一种念想儿。而对年轻人来说,精致可口的小国光也带来了新的消费体验。

从2009年起,南口农场开始对小国光进行恢复性发展,目前已进入丰产期。在传承传统技艺的基础上,农场对小国光的品种进行了升级,让苹果的颜色看起来更鲜亮,同时降低酸度,更耐储存。

除果品品质升级,市民的采摘体验也在变化。今年6月,南口农场重组并入北郊农场,据北郊农场场长高扬介绍,未来将不断完善农业基础设施,开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品,让市民来到这里有果可摘、有景可看、有园可游。农场重点打造南农百果园,集果树种植、农业科技、农事体验于一体,形成千亩连片的现代果业示范园区,已初具规模。另外,占地821亩的南农生态园一期工程完工,近日已开园迎客,园区铺设了木栈道,并点缀一些充满童趣的造型,还举办绿色骑游活动,正成为市民休闲的新去处。

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